1、一般用來做蛋糕最常用的油為色拉油、玉米油、花生油等，其中色拉油最合適，用得最普遍，如果沒有色拉油也可以用玉米油代替 。
【自制烤蛋糕用什么油好 自制烤蛋糕用什么油好呢】2、色拉油具有無色無味的特點，在制作蛋糕時加入，有助于面糊的膨發，增大蛋糕的體積 。色拉油還有乳化作用，能使面筋蛋白更加柔滑細膩，并且鎖住面粉中的水分，添加了色拉油的蛋糕味道純正，口感絲滑細膩 。
3、玉米油、花生油等其它食用油雖然也能使蛋糕口感細膩，有助于面粉膨發，但是具有明顯玉米味和花生味，會影響蛋糕奶香的味道 。因此，在制作蛋糕時，色拉油是最佳的選擇，其次是用玉米油或者花生油等 。
猜你喜歡
- 做烤冷面用什么配菜好 烤冷面加什么菜好吃
- 做披薩用什么烤好 烤披薩用什么芝士好
- 烤箱烤蛋糕用什么瓦好 烤蛋糕烤箱多少瓦
- 賣烤冷面用什么調料好 賣烤冷面用什么調料好呢
- 薯條烤箱用什么模式烤好 薯條烤箱用什么模式烤好吃
- 蛋糕放冰箱怎么保鮮 蛋糕放冰箱保鮮一夜還可以吃嗎
- 做蛋糕烤箱用什么好烤 烤箱做蛋糕怎么烤
- 牛肉串用什么部位烤好 牛肉串用什么部位烤好一點
- 烤地瓜用什么品種的好 烤地瓜選擇什么品種
- 廣東烤乳豬用什么豬好 廣東烤乳豬用什么豬好吃