很多人都說麻六記是個網紅品牌 ， 網紅品牌都是兔子尾巴長不了 。 而且口罩期間還爆出過麻六記要破產那種傳聞 。 但是昨天晚上汪小菲就在直播間爆料了 ， 麻六記今年會在全國擴張 。 重點將是北京、上海、成都、濟南、青島、鄭州、廣州、深圳的地方開門店 。 其中五個地區都是第一次開店 。 是誰給的汪小菲這么大的底氣？
首先要澄清一下啊 ， 那誰說麻六志要倒閉破產的？其實都是張蘭跟汪小菲的小黑粉 ， 都是無中生有 。 麻六記可能是今年最火爆的餐飲品牌之一 。 光張蘭在現場直播半個月就賣了2.5個億的貨 。 麻六記2022年16家店就賣了4個億 ， 單店營收高達2500萬 。 那么麻六計為什么能大幅擴張呢？迅速的從傳統門店生意逆襲到了線上做的餐飲精零售？
賣預制菜、酸辣粉、小棒腸！很多餐飲大咖和大老板一聽說預制菜說都是科技和狠活 ， 堅決不做 。 但是張蘭做的不一樣 。 2020年就提前布局預制菜爆品供應鏈 。 她堅定的認為 ， 預制菜是不可阻擋的趨勢 。 我有一天看張蘭的直播 ， 四桶裝那種麻辣粉標價39塊九 。 不到四個小時30萬份就搶沒了 。 這可是1200多萬呀4！相當于線下600家門店一天的銷量 。 餐飲要開600家門店 ， 這有多難？大家可以想象一下 。
【菠菜|麻六記的成功秘訣是什么？】第二 ， 做品牌什么最重要？當然是知名度了 。 麻六計這一年多的時間 ， 幾乎天天都上熱搜 。 最重要的是麻六計通過線上賣出了十幾億的產品 。 很多消費者都知道了麻六記 。 這個是其他餐飲品牌根本無法相比的 。 很多消費者吃了麻六記的產品 ， 品質真不錯 。 都盼著麻六記能開到自己的城市 。
很多人都在問 ， 麻六記什么時候能開到我這個城市？就已經形成了饑餓營銷的效應 。 接下來麻六記的門店形成這種倒金字塔的這種餐飲新商業模式 。 就是堂食 ， 外賣 ， 新零售一體化三大支付收入 。 堂食是一部分收入 。 外賣收入大于堂食 。 新零售 ， 收入又遠遠大于外賣 。 它和瑞星咖啡一樣 。 大家都知道 ， 瑞星咖啡可是在全國開了8000多家門店 。 年銷售額突破了133億 ， 僅次于海底撈 。 原因就是因為他也使用了這種新餐飲模式 。 所以抓住預制菜這個風口做品牌營銷 ， 又采用了堂食外賣新零售的新模式 。 這才是麻六記最大的底氣 。 你如果開餐廳 ， 會學習麻六記這種模式嗎？

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