牛肉火鍋的牛肉需要腌制！

牛肉火鍋的牛肉需要腌制 。
牛肉腌制方法：
1. 選擇全瘦的牛肉 。
2. 牛肉橫著紋路切片 。
3. 切好的牛肉片加鹽，打入雞蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩 。用手將肉和佐料拌勻，來回抓捏牛肉，讓牛肉吸收味道 。
4. 加入香油、花椒油拌勻讓肉吸收油分 。
5. 加入淀粉，加入適量水拌勻 。
6. 加入辣椒面，拌勻 。
7. 放置十五分鐘 。

【牛肉火鍋的牛肉需要腌制嗎？】

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