薺菜肉湯圓最正宗的做法 _知識經驗

準備材料：糯米粉、薺菜、豬肉餡、雞蛋、料酒、鹽、糖、雞精、香油、蔥、姜適量2. 將薺菜洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分斬成末！

1. 準備材料：
糯米粉、薺菜、豬肉餡、雞蛋、料酒、鹽、糖、雞精、香油、蔥、姜適量
2. 將薺菜洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠干水分斬成末。
3. 豬肉餡中拌入姜蔥末，調入鹽、料酒、雞精、少許糖，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁。
4. 加薺菜末調和成餛飩餡淋入香油。
5. 將糯米粉和熱水以十比七的比例分次加入八十度熱水拌勻，和成軟硬適中的面團。
6取適量面團做出面皮，填上適量的餡料，用手邊轉邊收口，將餡料完全包裹住，再搓成圓球狀。
7. 大火燒開煮鍋中的水，放入湯團，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下。水開后加入適量冷水，水再開時再加入適量冷水，水再開轉中火，等湯團浮起后再煮3分鐘確保內餡煮透了即可。

【薺菜肉湯圓最正宗的做法】

薺菜肉湯圓最正宗的做法

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