解讀食物不能空腹吃的傳言 _傳言

很多網絡新聞為了吸引眼球，某些食物常被冠以“絕對不要吃”、“吃了會致命”之類的駭人標題。使讀者日漸受到此類錯誤觀點的影響和誤導。比如時下網上流傳“空腹吃致命的食物清單” ，就受到了諸多營養專家的質疑。
【解讀食物不能空腹吃的傳言】在飲食上，空腹一般指胃內的食物全部排到十二指腸內，即胃排空的狀態，一般在飯后4～5個小時就達到空腹狀態。網絡盛傳的“不能空腹吃”的食物中，哪些其實是可以空腹吃的，哪些是真的不能空腹吃的？讓專家來給您解答。
一、這些食物其實可以空腹吃
有些食物之所以不能空腹食用，是為了防止對腸胃產生較大刺激，如過涼、過辣或有刺激性的食物。但有些食物卻沒有這些問題，在空腹吃“致命”顯然有些言過其實。
香蕉
傳言：空腹吃香蕉導致血鎂升高
香蕉含有較多鎂元素，空腹吃時可使人體中的鎂元素驟然升高，破壞人體血液中的鈣、鎂平衡，對心血管產生抑制作用。
事實：香蕉含鎂并不高，不必擔心高鎂血癥
中南大學湘雅二醫院營養科教授唐大寒指出，這種說法經不起檢驗。
每百克香蕉（可食部分）含鎂為43克毫克，一個正常成年人即便是一次進食200克（約折合帶皮香蕉350克），其鎂的含量約為86毫克，也僅為日推薦膳食攝入量（300～350毫克）的1/4 ，不大可能引起高鎂血癥。
再者，香蕉并不是含鎂很高的食物，日常生活中人們常用一些含鎂比香蕉高得多的食物如炒花生仁（176毫克）、蓮子干（242毫克）、黃豆（199毫克）、綠豆（125毫克）等作為早餐（空腹食用），尚且不擔心發生高鎂血癥，那么就更不要考慮空腹食用一兩根香蕉了。
牛奶
傳言：空腹喝牛奶，營養物質不被吸收
空腹飲用牛奶使腸蠕動增加，牛奶在胃內停留時間縮短，易被快速排出體外，其中的營養物質不能被充分吸收利用。同時，牛奶含有優質蛋白質，如空腹喝，蛋白質將被當作能量燃燒掉，很可惜。
事實：沒有乳糖不耐，可空腹喝奶
在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本就見不到奶制品了。長期不接觸奶制品，導致人體發生“乳糖不耐” ，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，癥狀就更加嚴重。現在時代不同了，很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很強，即使空腹喝牛奶，也沒什么不舒服的感覺。所謂“空腹不能喝奶”的說法也該改一改。

解讀 食物不能空腹吃的傳言

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