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青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了

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青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了
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這是我們兩口子的假日午餐 ， 有爆炒肥腸、豬肚雞湯和蒜蓉炒青菜 。
周末我就想買菜做飯菜 ， 在我這里的菜市場 ， 一般在早晨10點左右 ， 菜市場已經很少豬肉 ， 青菜的品種少了很多 ， 如果想買豬肚和豬腸 ， 稍微提早一點去菜市場才能買到 。 豬肚和豬腸都要清洗得很干凈 ， 清洗豬腸需要時間 ， 爆炒肥腸和豬肚雞湯制作也需要功夫和時間 ， 只是我家丈夫很喜歡吃豬肚雞湯和爆炒肥腸 ， 這兩道菜偶爾做一下 ， 給我丈夫解解饞 。
我在朋友圈曬了這頓午餐 ， 朋友們都說這樣的家常菜實在太好吃了 。 下面來分享這豬肚雞湯和爆炒肥腸的做法 。
青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了
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【豬肚雞湯】
這是豬肚雞湯 ， 用了1個豬肚和半只雞 ， 2片姜、1勺胡椒粒、少許枸杞、適量的鹽和淀粉 。
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【豬肚雞湯的制作步驟】

  1. 豬肚是豬的消化器官 ， 要把豬肚洗干凈 ， 洗得干凈煲出來的湯水才不會有腥臊味 ， 那怎么洗呢 ， 用鹽、淀粉把豬肚內內外外都擦洗3遍 ， 每一次都要把豬肚的粘液洗掉 。
  2. 我把豬肚旁邊的脂肪切掉 ， 把豬肚擦洗了5遍 ， 把豬肚洗得沒有任何味道 ， 干干凈凈的 。
  3. 可以用1只雞 ， 我只用了半只雞 ， 把雞的肺部和頸部扔掉 ， 把雞放在豬肚里面 。
  4. 用牙簽把豬肚縫起來 ， 雞藏在豬肚里 ， 煲出來的雞不會老 ， 肉比較鮮嫩 。
  5. 把雞腿、姜片、胡椒粒和水放進湯鍋里 。
  6. 把縫好的豬肚雞放入湯鍋里 ， 大火燒開后 ， 轉小火煲1個半小時 。
  7. 豬肚煲軟以后 ， 關火 。
  8. 把豬肚雞撈起來 ， 濾一下湯水 ， 把豬肚切片 ， 雞斬小塊 。
  9. 把切好的豬肚塊和雞放回湯鍋里 ， 煮沸后放鹽關火 。
青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了
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【爆炒肥腸】
這是爆炒肥腸 ， 肥腸不能經常吃 ， 畢竟肥腸膽固醇高 ， 一年吃一兩次就可以了 。
【青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了】爆炒肥腸的材料有200克肥腸、半個洋蔥、半個青椒、半個紅椒和幾片姜 ， 調料用了1勺白酒、1勺黃豆醬、少許生抽和少許砂糖 。
青菜|兩口子的假日午餐，只有3道家常菜，曬圖都說這樣的菜實在太好吃了
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【爆炒肥腸的制作步驟】
  1. 肥腸有一股腥臊味 ， 肥腸會有嚼勁 ， 所以處理肥腸和煮肥腸都在第2步處理 ， 用了青紅椒爆炒肥腸 ， 這樣肥腸吃起來不會太單調 ， 把青紅椒切小塊 。
  2. 肥腸用清水洗幾次 ， 放在煮鍋里 ， 加入姜片 。
  3. 放入1勺白酒 ， 把肥腸煮一下 。
  4. 把肥腸煮15分鐘 ， 經過第2步和第3步 ， 肥腸只有美味 ， 沒有臊味 ， 煮過的肥腸可以咬得動 。
  5. 炒鍋爆香洋蔥塊 ， 再放入青紅椒塊 ， 把青紅椒炒熟盛起待用 。
  6. 炒鍋放油、砂糖和黃豆醬 ， 把調料炒出香味 。
  7. 加入肥腸 ， 用大火爆炒 。

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