餛飩|千里香餛飩餡的配方給你啦，不用加雞蛋，餡料Q彈，家蝦皮鮮上鮮蝦皮|豬肉

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【餛飩|千里香餛飩餡的配方給你啦，不用加雞蛋，餡料Q彈，家蝦皮鮮上鮮】

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大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享嫩滑鮮香的“豬肉餛飩餡” 。

豬肉餡是最常見的餛飩餡料，以豬肉為主，還可以稍作調整，加點蝦皮，鮮上加鮮，很受歡迎。在千里香餛飩店，一份餛飩至少要9元，也可以在家做呢。加上蔥花，香菜，蝦皮做湯底，湯鮮味美，餛飩餡料足，好吃到連湯也不剩。而且做法簡單，步驟很詳細呢。看一下具體是怎么做的吧。

【豬肉餛飩餡】

材料：豬肉蝦皮

輔料：生姜大蔥小蔥
調料：植物油食鹽味精生抽白糖蠔油
做法：

1.生姜一塊，先切成姜片，再改刀切成姜絲，用刀拍一下，然后放入大碗中

2.大蔥切成蔥絲放入碗中

3.加入料酒，再加入開水燙一下，制作蔥姜水

4.5分鐘后用手抓一下，將肉餡放到案板上，加上蝦皮

5.將肉餡用刀剁一下，剁得細一點

6.將剁好的肉餡倒入大碗中，

7. 小蔥一把，切成蔥花，切好放入肉餡中，加入食鹽，白糖

8. 加入味精，生抽，蠔油

9.用手抓勻均勻

10.第一次加入蔥姜水，用手朝著一個方向攪動，吸收水分

11.第二次加入蔥姜水，用手朝著一個方向攪動，吸收水分

12.一共加入三次蔥姜水，用手邊攪拌，邊摔打上勁

13.將攪好餛飩餡放入盤中，想包餛飩時隨時包

溫馨提示：
1、自己攪的肉餡多攪幾次，買回來的肉餡放在案板上剁一下
2、加入蝦皮，蝦仁都可以，可以剁一下
3、大蔥切成蔥絲，生姜切成蔥絲，放入碗中加入料酒，開水浸泡一下，抓擠制作蔥姜水
4、餛飩餡調制不用加老抽，加生抽就可以
5、小蔥切成蔥花，放入肉餡中，加入食鹽，味精，白糖，蠔油，生抽，用手抓勻
6、蔥姜水分三次加入，讓餡料吸收水分，然后邊攪拌邊摔打
想吃餛飩了不用出去買了，外面要9元一份，一份只有10個餛飩，倆孩子一人一份還不夠吃呢。還是在家自己做吧，性價比超高， 18塊錢夠一家人吃好幾次了。餛飩餡選擇瘦肉多一點，加入蝦皮，再來點蔥花，鮮香味美。自己制作湯底，湯鮮味美，好吃到連湯都不剩。倆孩連連豎起大拇指呢。按照上述步驟制作，想不成功都難，希望您能夠喜歡。

餛飩|千里香餛飩餡的配方給你啦，不用加雞蛋，餡料Q彈，家蝦皮鮮上鮮

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