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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在這里分享各種家常美食 ， 今天給大家分享爽口不油膩的“圓白菜肉餡餃子” 。
好吃不如餃子 ， 餃子時寓意很好的家常美食 ， 是以面皮包餡 ， 形如半月或是元寶形 ， 包好的餃子可以制作蒸餃 ， 煎餃或是湯餃 。 對于北方來說 ， 凡是節慶 ， 皆要吃餃子以示慶祝 。 其它重要節日也是穿插著吃頓餃子 ， 餃子早就超出了食物的意義 ， 成為了一種情結 。 餡料有很多種 ， 韭菜豬肉 ， 大蔥豬肉 ， 韭菜雞蛋 ， 香菇肉餡 ， 三鮮餡等等 ， 今天分享圓白菜豬肉餡 ， 清脆爽口 ， 味道溫和 ， 很受大家歡迎 。 做法簡單 ， 步驟詳細 ， 讓我們一起看一下具體的制作步驟吧 。
【圓白菜豬肉餡餃子】
材料：面粉 圓白菜 肉餡
輔料：大蔥 生姜 花椒
調料：植物油 食鹽 雞精 蠔油 十三香 老抽
做法：
1.在300克面粉中加入2克食鹽 ， 加入清水和面
2.用手攪拌成沒有干面粉的面絮
3.接著揉成面團
4.揉成光滑的面團 ， 蓋上蓋子醒面20分鐘
5.生姜一塊切成姜片 ， 再改刀切成姜絲 ， 放入碗中
6.大蔥切成蔥絲 ， 放入碗中 ，
7.加入花椒 ， 加入料酒 ， 用開水浸泡5分鐘制作花椒水
8.圓白菜一個 ， 剝去外面的老葉子 ， 切去莖部
9.切小半個圓白菜 ， 切成細絲
10.接著再改刀切成圓白菜丁
11.全部切好放入大碗中
12.加入食用油 ， 用筷子拌勻鎖住水分
13.將攪好的肉餡放入大碗中 ， 加入食鹽 ， 雞精
14.加入十三香 ， 蠔油 ， 老抽
15.用筷子攪拌均勻 ， 加入蔥姜水 ， 再次拌勻
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