辣椒|周末待客家宴，推薦安排5道家常菜，鮮香下飯，老人孩子都喜歡吃豬蹄|牛肉|螃蟹

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紅燒鯽魚，這個做法簡單又好吃
1、鍋中熱油，可以撒點鹽，把鯽魚煎至兩面金黃盛出
2、另起油，炒香蒜末小米椒，蔥白，生姜，然后能吃辣的再加點辣椒面炒勻；加入一勺生抽，半勺老抽，兩勺料酒炒勻，加入清水；放入鯽魚，加點白胡椒粉，鹽，雞精調味，煮大概2.3分鐘，中途翻面
3、起鍋前加點水淀粉蔥花即可（水淀粉可以按個人習慣加或不加）
沒難度又好吃，就是刺多了點，但是很嫩
紅燒豆腐
食材：肉末150克，老豆腐450克，玉米淀粉1勺，水6勺，適量香菜（可以換蔥）切小段，蔥末適量， 6瓣蒜切蒜末，干辣椒適量，青椒一個切塊
做法：1、料汁：十三香適量，白糖適量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黃豆醬2勺，拌勻
2、老豆腐用手掰成小塊，油熱煎至表面金黃；肉末炒至完全變色，加入蔥蒜，干辣椒炒香，倒入料汁，炒出香味，再放入煎好的豆腐翻炒均勻
3、倒入沒過豆腐一半多的熱水，大火煮開轉小火，蓋蓋燜煮8分鐘
4、10分鐘后開蓋轉大火，加入青椒煮至變軟
5、最后放香菜（不愛吃的香菜可以不用放，放蔥花都可），倒入水淀粉，大火煮至湯汁濃稠即可
這個超下飯的東北醬豆腐一定試試呀，朋友們趕快行動起來！記得一定要多煮點飯哦，我怕你不夠吃！
醬炒香辣蟹這么做也太好吃了吧！
食材：螃蟹5個，姜絲少許，蒜8瓣、小蔥3根，干辣椒8個，花椒少許，料酒
做法：1、螃蟹沖洗千凈后從中間剪開＋少許姜絲+1勺料酒腌制10分鐘；
2、腌好的螃蟹切口處蘸玉米淀粉，油熱依次放入螃蟹（切口處朝下）炒至定型呈金黃色撈出備用；
3、鍋中留底油，放入花椒、千辣椒、姜絲、蒜、小蔥段炒出香味，放豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油后倒入螃蟹炒至金黃色，加1勺料酒，蔥段翻炒均勻即可
芋頭燜牛肉，粉粉糯糯，太下飯啦
食材：小芋仔、牛肉、辣椒、蔥蒜；
做法：1、牛肉切片，用生抽、蠔油、鹽、紅薯粉拌勻腌制10分鐘，再倒點食用油鎖住水分，芋仔切厚片備用（一定要戴手套）；
2、油熱下牛肉、姜蒜快速滑散，放少許醬油炒30秒，盛出備用；
3、另起鍋，油熱下蒜頭爆香，下芋片炒至微黃，放一勺生抽、一點點老抽、適量食鹽炒勻，倒入清水，沒過芋仔，煮15分鐘（筷子能戳爛即可），一勺辣椒面、少許小米辣炒勻；
4、轉入砂鍋，倒進前面炒好的牛肉，咕咚個30秒拌勻，放點蔥花即可；（沒有砂鍋，也可直接倒入炒好的牛肉炒勻即可）
香辣豬蹄，我認為是最好吃的做法！紅燒豬蹄吃膩了試試這樣做，好吃不膩，香辣入味～

食材：豬蹄1kg蔥姜八角香葉桂皮，蒜小米辣
做法：1、豬蹄冷水下鍋，放入蔥姜，一勺料酒煮3分鐘，撇去浮浮沫，撈出豬蹄清洗干凈
2、豬蹄放入高壓鍋內， 2個八角2片香葉，老抽上色，生抽調味，一碗溫水，壓10分鐘盛出備用
【辣椒|周末待客家宴，推薦安排5道家常菜，鮮香下飯，老人孩子都喜歡吃】3、鍋熱倒油，蒜小米辣爆香，放入豬腳，適量鹽，一勺蠔油，一勺生抽調味，翻炒入味均勻，放原湯，煮至湯汁濃稠，放入青椒，蔥花，炒至斷生即可，超級好吃的香辣豬蹄就完成了

辣椒|周末待客家宴，推薦安排5道家常菜，鮮香下飯，老人孩子都喜歡吃

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