|丈母娘給兩孩子做的5道家常，好吃又實惠，開胃解饞，下飯是一絕

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紅燒排骨
食材準備：排骨250克（一定要買肋排條，不能買成燉湯的了！）、土豆1個切塊、木耳備一小碗、少許蒜片、姜片、干辣椒。提前燒好開水備用。
【烹飪步驟】1、新鮮排骨冷鍋入水，加2勺料酒、少許姜片煮沸后撈出備用。
2、鍋中熱油加入1.5勺冰糖炒化，炒出糖色；加入調味菜品和焯水后的排骨，炒香。
3、加入配菜土豆和木耳，翻炒2分鐘后加入開水，開水需沒過排骨及所有食材；加1勺蠔油， 1勺生抽（個人比較喜歡老抽加了1勺老抽），少許雞精。翻炒均勻后蓋鍋蓋大火煮沸，轉中火燉煮，待湯水見底的時候可打開翻炒收汁即可出鍋啦！（如果有備香菜或蔥花，可以加少許哦）
菜肉沫茄子醬汁濃郁，好吃到舔碗，喜歡的快來試試吧

食材：茄子2根、豬肉1塊、蔥、蒜、小米辣、生抽2勺、老抽半勺、陳醋1勺、蠔油1勺、糖半勺、鹽少許、淀粉1勺，豆瓣醬
做法：1、豬肉利碎、蔥、蒜、小米辣切好，茄子去皮切小條，放入鍋中蒸熟
2、調料汁：碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺陳醋、1勺蠔油、半勾白糖、少許鹽、1勺淀粉，加入適量清水攪拌均勻
3、錫中油熟，下肉末炒至變色，加入蔥、蒜、小米辣炒出香味，加入少許豆瓣醬炒出紅油，倒入茄子翻炒均勻
4、淋上料汁，煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可
爆炒豬肝！
【備材料】1.豬肝切薄片（我第一次切，切的奇形怪狀的[捂臉R
）
2.姜絲、蒜片、小米椒丁、花椒粒、淀粉、蔥段
3.白酒或料酒、鹽、白糖、醋、醬油
【步驟】1.將切好的豬肝加入清水抓洗干凈；再倒入點白酒繼續抓洗干凈（這一步，去腥的關鍵）
2.洗好的豬肝里放點淀粉、食用油、一點點白酒抓勻備用
3. 鹽、白糖、醋、醬油倒在一個小碗里，調好備用。（豬肝是快菜，料得先調好）（白糖和少許醋，是點睛之筆！）
4.油鍋燒熱，倒入豬肝，滑一圈變色就立即撈起備用
5.姜絲、蒜片、小米椒段爆香，倒入豬肝，倒入調好的料汁，放入蔥段，翻炒5秒迅速出鍋！nice！
麻辣排骨燉土豆
所需材料：排骨、土豆、大蒜、生姜、小蔥、花椒、干辣椒、火鍋底料、生抽、蠔油、老抽
烹飪過程：1、將排骨洗凈，倒入少許醬油、蠔油腌制備用。土豆去皮切塊。將大蒜切半、生姜切塊、小蔥切段（有條件多切一點，會很香）
2、熱鍋倒油，六七成油溫放排骨，炸至排骨金黃，倒入土豆，炸三四分鐘。繼續放入花椒、生姜、大蒜、干辣椒、火鍋底料（少許），炒至香料香味溢出（可以倒出多余油）。
3、準備好的熱水倒入鍋中，根據咸淡放入生抽、老抽、蠔油、鹽。
4、蓋上鍋蓋，調至中大火，燉大概15分鐘左右，大火收汁，最后放小蔥即可出鍋。
紫蘇炒田螺
田螺：鮮活的田螺先養1-2天，吐吐泥沙和崽崽。吐完泥沙的田螺用小毛刷刷洗干凈，剪尾，再多換幾遍水淘洗，焯水備用。
佐料：蔥姜蒜、八角、茴香、香葉、干辣椒
開炒：熱鍋冷油把以上佐料炒香后加入一勺豆瓣醬，炒出紅油后加入田螺翻炒，繼續加入料酒、生抽、白糖翻炒，倒入啤酒至剛好沒過田螺，中火燜幾分鐘入味，加入切好的紫蘇提香，適量鹽，小半碗兌好的淀粉水勾芡，最后大火收汁出鍋~

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