牛蛙|周末聚餐吃什么？推薦5道美味家常菜，鮮香美味，下酒下飯，真香五花肉|泡椒|魷魚

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泡椒牛蛙
食材和配料：牛蛙、生姜、白胡椒粉、料酒、泡姜、泡椒、洋蔥、小米辣、蒜、大蔥、花椒、二荊條、鹽、雞精、火鍋底料、郫縣豆瓣醬
步驟：1. 牛蛙洗凈剁塊后，加料酒，白胡椒粉，生姜腌制20分鐘
【牛蛙|周末聚餐吃什么？推薦5道美味家常菜，鮮香美味，下酒下飯，真香】2. 油熱入牛蛙，炒至定型，撈出備用；另起鍋，放入泡姜，泡椒，洋蔥，小米辣，大蒜塊（或蒜末）炒干水氣；加入小塊火鍋底料和一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
3. 調料炒香后倒入清水，清水的高度可以沒過牛蛙即可
4. 水燒開后，倒入之前炒至定型的牛蛙，再加入大蔥，小米辣，花椒，洋蔥
5.起鍋前加入二荊條，白胡椒粉，鹽，雞精，煮2-3分鐘起鍋
又好吃又下飯的泡椒牛蛙就做好啦～快最起來吧
蒜苔爆魷魚，太費米飯了～
食材：魷魚2條、蒜苔300克、姜2片、紅椒1個、料酒1勺、生抽2勺、花椒粉1克、鹽適量
烹飪步驟：1、首先備齊所有的食材，蒜苔去蒂洗凈切段、紅椒去籽去筋膜切粗條、姜切絲，魷魚去皮洗凈改花刀后切塊
2、鍋中倒入適量的清水燒開，加入適量的鹽，放入蒜苔進行焯水，焯至斷生變色撈出過冷水，把魷魚倒入鍋中、料酒焯30秒，看見魷魚卷起來撈出過冷水備用
3、重新起油鍋爆香姜絲，倒入紅椒絲大火翻炒均勻、蒜苔、魷魚、花椒粉、生抽、適量鹽，大火繼續翻炒1分鐘左右即可關火出鍋！
做法是不是很簡單，好吃到停不下來，要多蒸一些米飯喲
馬蘭頭拌香干
食材：馬蘭頭300g ，香干150g
調料：鹽、白糖、精、香油
具體步驟：1、馬蘭頭洗干凈，瀝干，如果根部很老把根部擇掉，我這次買的馬蘭頭很嫩就沒擇；香干切丁
2、水燒開后放幾滴油和少許鹽，放馬蘭頭進去燙1分鐘，軟了就可以撈出
3、馬蘭頭過涼水后瀝干水分，切碎備用
4、熱鍋后鍋里倒一瓷勺油，油熱后把香干丁倒進去中小火煸炒1分鐘，關火
5、放入馬蘭頭碎和香干一起攪拌均勻，然后放一小勺鹽、一小勺白糖、少許精和一小勺香油，攪拌均勻即可出鍋裝盤～
東坡肉：慢著火，少著水，火候足時他自美
用料：五花肉料酒黃冰糖生抽老抽花雕酒姜小蔥八角香葉
做法：1、五花肉洗干凈冷水下鍋，加兩片姜、蔥，兩勺料酒，煮開后我又煮了四十分鐘，撈出用筷子可以扎穿就可以（最好是筷子扎了以后不再往出冒水哦）。
2、五花肉改刀切成方塊放一邊備用（忽略我圖中的這部分，沒有切太好，哈哈哈）。
如果擔心過程中肉會散，可以綁個十字~
3、我用的是沒有敲得很碎的黃冰糖，放鍋中和清水中小火熬成棕色的糖水（用清水上色后會更亮），然后加了一湯勺花雕酒繼續熬，熬到有一點濃稠關火、倒出、備用。
4、起鍋，一小勺油，把瀝干水份的肉塊略微煎一下，這樣可以去掉一些肥肉的油脂（喜歡肥肉的小可愛這步也可以忽略）。
5、起鍋，一小勺油，蔥、姜、八角、香葉爆香，然后加200毫升花雕酒， 80毫升水（我是全部都用的酒，完全沒有加水，小可愛們可以按照自己的習慣增減），生抽一湯勺，老抽一湯勺，熬開，關火備用。

牛蛙|周末聚餐吃什么？推薦5道美味家常菜，鮮香美味，下酒下飯，真香

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