菠菜|前方美食誘惑：三文魚自由要來了？西紅柿|食鹽|芹菜

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三文魚，日料刺身屆的當紅人氣“小鮮肉”、生腌屆的新晉人氣王，炎炎夏日里，很少有人能抵擋得住這份軟糯鮮香的舌尖誘惑。

三文魚不僅含豐富的蛋白質、糖類和多種維生素，還富含Omega-3不飽和脂肪酸，這是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質。但進口的漫長運輸周期和高昂的價格，又讓它長久以來難脫“高冷”的魚設。
如何讓中國人吃到新鮮又平價的三文魚？

三文魚并不“好養” ，合適的溫度、空氣、光照缺一不可。
· 溫度：三文魚是冷水魚，水溫保持10-16℃才能進行養殖。在我國，北端的大連水域夏季高溫也超過25℃ 。國內原先基本只能小規模工廠化海水或低溫地下水養殖。

· 空氣、光照：三文魚特殊的生理構造意味著它們需要在游動時通過消化道吞食空氣來補充魚鰾內的氣體，因此，要想養殖品質好的三文魚，就需要多“運動” ，而在一定的光照條件下，魚兒才能游得更歡，長得更好。

以中國海洋大學教授、國家深海養殖項目首席科學家高勤峰為代表的科研團隊經過不斷尋覓，終于在距日照海岸線130海里的黃海找到一個條件優越的“冷水團” ，面積相當于整個山東省的大小，海水的夏季水溫保持在4.6℃-9.3℃ ，各項水質指標也符合養殖冷水魚的標準。

要把這個“空調房”打造成三文魚的家，攏共分幾步？
· 2017年， “深藍一號”網箱上線——鋼結構，有10只藍鯨重， 15層樓高， 8個籃球場那么大，容量約等于40個游泳池，是中國首個自主研制的大型全潛式深海智能養殖裝備，也是全球最大的養殖網箱，可同時容納30萬條三文魚。

· 考慮到如此大的鋼結構網箱會因為風浪失去平衡導致扭曲、變形、傾覆，在設計時還結合了造船技術、海上石油平臺技術，結構更穩固，尤其抗風、防浪。

· 結合類似潛艇的升降技術，可依據水溫隨時調整下潛深度，好讓魚群生活在適宜的溫度層。

· 運用魚鰾補氣和補光技術，中心圓柱向四周散氣，實時為三文魚補充魚鰾中損失的氧氣。

來自各領域的技術支撐，專家學者探索多年的智慧結晶，我國整個海洋工程技術的結合體。 “深藍一號” ，掀起了一場“國產三文魚總動員” 。

2021年， “深藍一號”第一批總產量800 噸三文魚出水；2022年11月，成功進行第二輪捕撈；

如今， “深藍二號”也已著手研發……我們離“三文魚自由” ，越來越近了。

菠菜|前方美食誘惑：三文魚自由要來了？

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