茭白|夏天少吃大魚大肉，多吃“4瓜3豆”，營養高，好消化，舒服過夏天( 二 ) 茭白

多吃3豆一、綠豆推薦食譜：廣式綠豆沙
不懂為啥綠豆沙做法那么多，又要冷凍又要浸泡又加檸檬汁又要用純凈水，我的做法超級簡單也好吃也是沙沙的口感，我用的是電磁爐+不銹鋼湯鍋哈，用時50分鐘，全程火候1000轉800 。
買好的綠豆先放冰箱里冷藏保存，糖其實用冰糖，白砂糖，片糖都可以的，我隨便買了比較便宜的黃冰糖哈！
食材：綠豆250克，黃冰糖120克，水1.8升+熱水1.8升備用，因為煮綠豆會吸水份，煮的時候是要另外加熱水的！
做法：
1、首先鍋內燒開水以后，把綠豆清洗干凈后全部放入鍋內蓋蓋進行煮制，值得注意的是，差不多5分鐘的時候就要進行攪拌一下，防止發生粘鍋的情況，如果中途水少了就往鍋內加熱水。
2、分多次加水，不要一次直接加完，待綠豆變軟后就用湯勺壓一下它，讓綠豆快速脫衣，基本煮至半個小時的時間綠豆外皮就全部脫落了，把浮上來的綠豆外皮撈起來全部倒掉，剩下沒有浮上來的就不用管它了，我比較喜歡吃帶點綠豆衣的口感最后就可以轉小火放冰糖了，等糖融化了就可以關火開吃了待涼后再放進冰箱里冷藏更加好吃。
二、毛豆推薦食譜：肉末毛豆米
最近胃口絕佳，可能是因為運動量比較大，所以這幾天尤其愛做下飯菜～這個毛豆炒肉，真的簡單又好吃，快快學起來
食材：毛豆一斤，豬肉一小塊，蒜小半個，紅辣椒一個、生抽，蠔油，白胡椒，香油，雞精
做法：
1、首先準備一個小碗，把豬肉切成末放入碗中，加入生抽，蠔油，白胡椒，香油各半勺抓板均勻后進行腌制，差不多20分鐘左右即可。
2、起鍋倒入半鍋水，然后加入一勺鹽和一勺油，開始對毛豆進行焯水，煮至大約7分熟的時候就可以撈出來備用。
3、起鍋燒油，油熱以后把腌制好的肉末下入鍋內翻炒，直至肉末變色后，放入蒜末和老干媽一起翻炒，待炒出老干媽的紅油后，把紅辣椒和焯水后的毛豆下入鍋內。
4、這個時候開始調味，放入適量的鹽、雞精、味精、耗油、生抽、繼續翻炒大約三分鐘左右即可乘出。

三、豌豆推薦食譜：豌豆炒蝦仁
豌豆不但新鮮而又甜美配上炒蝦仁營養成分豐富，一個字絕了
做法：
1、把豌豆去殼，對蝦放冰箱冷凍10 ，這樣容易剝殼去蝦線
2、鍋中加水燒開放入豌豆加入一勺食用油和鹽淖4分鐘，這樣豌豆更翠綠
3、鍋中加熱倒入小許油倒入蝦仁炒至金黃色盛出
4、再鍋加熱倒入小許油倒入豌豆炒至7分熟再倒入蝦仁再加入一勺醬油提鮮翻炒均勻即可，一盤好好吃的蝦仁炒豌豆出鍋了

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