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豆豉|囤糧指南：全國最受歡迎的19種罐頭

廣東省午餐肉豆豉鯪魚

豆豉|囤糧指南：全國最受歡迎的19種罐頭

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豆豉|囤糧指南：全國最受歡迎的19種罐頭

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豆豉|囤糧指南：全國最受歡迎的19種罐頭

手里有糧 ， 心里不慌 。
特殊期間 ， 除米面糧油、肉菜蛋奶外 ， 罐頭成為不少人囤貨清單上的“寵兒” 。 囤青菜、囤肉都不如囤罐頭 。 畢竟罐頭少則存放數月 ， 多則存放兩年甚至更久 。
用罐頭裝載美食 ， 藏著人們的智慧——無須為食物擔憂 ， 天上飛的、地上跑的、海里游的以及樹上長的 ， 都能通過加工裝入罐頭；還能隨時享用 ， 尤其是在中華大地上 ， 當種類豐富的食材遇上保鮮的罐頭 ， 將美味封鎖 ， 不受時空限制 ， 讓人隨時隨地享受舌尖上的美味 。

特殊時期 ， 罐頭食品是人們的囤貨首選 圖源：視覺中國
這樣跨越時空的食物 ， 在特殊時期更是成為人們的餐桌上的美味 。
近日 ， 有廣州網友曬出了自己在封控區收到的物資 ， 豆豉鯪魚罐頭受到關注與討論 。 “我時不時會特別想吃豆豉鯪魚罐頭 。 ”圍觀的廣州街坊忍不住討論 。
東北網友不服氣道 ， “在我們這里 ， 黃桃罐頭‘包治百病’ 。 一感冒就纏著吃 ， 吃完罐頭 ， 感冒就好了 。 這估計治愈了無數個東北小朋友吧” 。
在社交平臺上 ， 陸續有網友對罐頭食品測評 ， 分享哪里的罐頭最好吃 。
中國是世界第一的罐頭生產大國 。 天眼查數據顯示 ， 我國目前有超4.8萬家罐頭相關企業（名稱或經營范圍含“罐頭” ， 且狀態為在業、存續、遷入、遷出） 。 從地區分布來看 ， 廣東省的罐頭相關企業數量最多 ， 超1.5萬家；其次是湖南省和山東省 ， 均有超3000家相關企業 。
一方水土養一方人 。 中國飲食文化博大精深 ， 每個地區都有獨特的美食口味 ， 不同的罐頭代表不同地方的味蕾記憶 。

那么 ， 問題來了：哪里的罐頭最受歡迎？時代周報記者以華北、華南、華東地區為區域劃分 ， 選擇了19種最受歡迎的罐頭 ， 統計網店月銷量發現接近2萬罐 ， 其中各區域銷量最高的三款罐頭——廣東豆豉鯪魚罐頭、河北軍工罐頭、上海午餐肉罐頭 。
華南地區：流水的配菜 ， 鐵打的豆豉鯪魚
【豆豉|囤糧指南：全國最受歡迎的19種罐頭】廣東是中國本土罐頭的起源地之一 。
19世紀后期 ， 珠三角興起“下南洋” 。 人們遠離家鄉打工創業 ， 家人考慮到他們出外也會惦記家鄉味 ， 就想著把將家鄉盛產的鯪魚讓他們帶走 。
要想把鮮魚的味道保存下來 ， 最好的做法就是把鯪魚煎至金黃后 ， 浸泡在盛滿豆豉油汁的瓦罐中 ， 能保持長時間保存不腐壞 。 他們可以把這口家鄉味放進行李 ， 在遠方品嘗 。
游子的鄉愁成為了商機 。 據《廣州市志》記載 ， 廣州廣茂香罐頭廠于1893年建立 ， 第一罐豆豉鯪魚罐頭就此誕生 。
其后 ， 廣茂香數次更名 ， 在1958年變成廣東罐頭廠 ， 生產豆豉鯪魚罐頭 。 而廠家在香港注冊的“鷹金錢”商標 ， 也成為廣東人念念不忘的童年美味 ， 傳出“百年鷹金錢 ， 始創豆豉鯪魚”的佳話 。
豆豉與鯪魚皆為廣東特產 ， 當兩者碰撞交融 ， 誕生出地道的廣東味道 。 這也能成為游子在外奔波勞碌之后的犒賞 ， 依靠這一罐豆豉鯪魚 ， 慰藉一天的疲勞和思鄉的煩憂 。

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