粽子|推薦5道色香味俱全的下飯菜，鮮香美味，香辣解饞，夏天吃真開胃粽子

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清爽低脂的涼拌萵筍絲
食材：萵筍小米辣蒜末小蔥
做法：1、萵筍去皮，用刨絲器擦成絲，朋友推薦的刨絲器，用起來很方便，刨絲切花片都很流暢
2、擦好的萵筍絲，加少許鹽腌制出多余的水份，用清水清洗一下多余的鹽分，再瀝干水備用
3、小米辣蒜末小蔥，潑少許熱油激發香味，加少許生抽，適量生抽蠔油雞精，陳醋少許攪勻倒入萵筍絲里，抓拌均勻即可開吃
肉沫茄子～
茄子這么做太下飯啦～醬汁裹滿了茄子，香香辣辣的巨費米飯，家里人都愛慘了
食材：茄子、肉沫
醬汁：碗中放兩勺生抽、一勺老抽一勺蠔油、半勺白糖、一勺淀粉、半碗清水
做法步驟：1、肉洗凈剁成肉沫（超市有肉沫買哦）茄子洗凈切條加一勺鹽腌制10分鐘
2、把腌制好的茄子洗凈，把多余的鹽分擠干加一勺淀粉裹勻
【粽子|推薦5道色香味俱全的下飯菜，鮮香美味，香辣解饞，夏天吃真開胃】3、鍋中油熱倒入茄子煎至表面微黃后盛起備用
4、鍋中少油倒入肉沫，放入小米辣、豆瓣醬炒出紅油，倒入茄子翻炒2分鐘，最后倒入醬汁煮至濃稠，撒上蔥花就可以出鍋啦～
麻辣水煮魚
食材：免漿黑魚片250克，萵筍半根，黃豆芽一小袋蔥姜蒜適量
做法：1、萵筍片放入鍋中煮2分鐘，再放入豆芽，燙熟撈出鋪在碗底
2、熱鍋燒油，加入蔥段蒜沫煸炒出香味，再加入火鍋底料炒出紅油，加入1大碗清水、適量的鹽和胡椒粉，煮開后撈出蔥蒜
3、再次開鍋，加入黑魚片，燙熟后撈出放入碗中，倒入湯汁
4、另起鍋，將油燒熱后放入花椒和辣椒，爆香后連油一起淋在魚碗中，再灑些蔥花
清脆爽口的炒青菜
準備食材：青菜，大蒜
步驟如下：1、青菜改刀備用
2、起鍋燒油，再放一勺豬油進去（一定要放豬油哦要不然不香，也可以用點豬肉煸一下）
3、油熱下大蒜爆香，再把青菜倒進去大火翻炒均勻
4、加入一茶勺鹽、少許松鮮鮮、一丟丟白糖翻炒均勻出鍋（青菜不要炒的太爛，炒出汁水就可以了）
香糯有嚼勁，紅燒豬蹄
準備：豬蹄2只、老姜、冰糖（或白糖）、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、蔥花、干辣椒
少量香料（參考：花椒、八角、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、草果、白芷、香砂、梔子、小茴香）
做法：1、豬蹄洗凈焯水：冷水下鍋，加生姜料酒，煮開5分鐘撈起，洗凈濾干備用
2、起鍋燒油，放入1把白糖（或1小把冰糖），中小火+不停攪拌熬化至冒小泡，這時候放入豬蹄，翻炒上糖色
3、加入清水，沒過豬蹄，放以下調料：鹽2勺+雞精1勺+生抽2勺+老抽1勺、花椒+干辣椒段+少量香料（家里有的，每樣一點點）
4、大火燒開后，轉高壓鍋鹵煮
高壓鍋時間：上汽后18分鐘（有嚼勁感）；上汽后20分鐘（稍軟糯）
普通鍋時間：大概45分鐘（需要多看幾次，水不夠就加）
5、倒入普通鍋，大火收汁后裝盤，撒上蔥花

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