【廣東月餅蓮蓉餡怎么做 廣東月餅蓮蓉餡如何做】

1、材料：去芯干蓮子400克、砂糖200克、植物油180ml 。
2、將蓮子提前用水浸泡4小時以上，泡漲大 。
3、將泡好的蓮子倒入鍋中加和蓮子等量的熱水煮開，轉小火煮軟 。
4、將煮軟的蓮子放入攪拌機中，加入適量水（太干不好攪拌）將蓮子攪成蓮子蓉 。
5、燒熱炒鍋下1/3的油，再倒入蓮子蓉，用小火將蓮蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒 。
6、繼續炒蓮子蓉，再加入剩下的油，直到蓮蓉和糖完全融合，蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得油亮即可 。

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