1、食材：蓬萊米320公克，毛豆仁50公克，罐頭銀杏30公克，昆布1段，鹽2公克，水400cc 。
2、用干凈紗布沾水在昆布表面稍微擦拭；銀杏放入滾水氽燙1分鐘撈起，斜切成半；毛豆仁洗凈備用 。
【銀杏毛豆飯 銀杏豆的作用和吃法】3、蓬萊米洗凈，放置于篩網中瀝干，靜置30～60分鐘備用 。
4、將蓬萊米移入電鍋中，加入水、銀杏，毛豆仁和鹽略拌，按下電鍋煮飯鍵，煮至電鍋跳起后，即可將昆布取出，并翻動米飯，使米飯吸水均勻，最后燜10～15分鐘即可 。

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