【干紅菇浸泡時間多長為宜 為什么紅菇不能煮太久】

1、一般來說 ， 紅菇燉煮不需要太長時間 ， 只需要8分鐘時間左右就可以了 。紅菇煮久了 ， 湯就開始慢慢的變成了黃褐色了 ， 這是一種正常的現象 ， 是因為紅菇內含有的抗氧化物質煮久以后就變褐化 。
2、一般紅菇都是個肉類一起烹煮 ， 這樣的搭配可以均衡營養 ， 增加鮮美口感；可以一起燉煮的肉類包括有土雞、老鴨、排骨等；先把肉類放入紗煲內燉煮到9成熟的時候 ， 放入紅菇 ， 繼續中火燉煮8-10分鐘時間即可關火；注意切忌不要和老鴨、土雞、排骨一起放入 ， 這樣就會顯得湯色不紅 ， 紅菇口感太老的后果 。

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