1、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精 。
制作：選結實的大白菜心 ， 細細的切成絲;大蔥蔥白順切成細絲 。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合 ， 拌勻即可 。
【白菜食用方法介紹 大白菜的四種食用方法】功效：開胃消食 ， 有預防感冒之功效 ， 也有減肥的作用 。
2、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇 ， 蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精 。
制作：將白菜洗凈 。順切成長條 ， 再改刀成段 ， 冬筍切成片 ， 香菇切成兩半 。
起炒鍋 ， 色拉油燒至六成熱 ， 加入白菜一炸 ， 倒出 ， 控凈油 。重新起炒鍋 ， 慢火下肥豬油熬煉出油 ， 去掉肉渣 。開旺火 ， 用蔥姜烹鍋 ， 加上冬筍、冬菇炒 ， 再入高湯、調料、海米、白菜燒爛 ， 加上味精 ， 淋上香油即成 。
功效：消食下氣 ， 對腎虛陽痿有一定效果 。
3、醋溜白菜心
功效：幫助消化 ， 調理五臟 ， 提高免疫力 。
4、素炒白菜
原料：凈大白菜5 ， 醬油 ， 食醋 ， 精鹽 ， 姜絲 ， 味精 。
制做：全部選用白菜幫 ， 將白菜洗凈 ， 控干水分 。順長切成1寸寬的條 ， 再斜片成半寸片 。起武火 ， 入姜絲爆鍋 ， 最好烹出鍋內外皆起火的火候 。隨即投入白菜 ， 用旺火炒至半熟 ， 加入醬油、食醋、精鹽略炒 ， 加味精即可 。

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