胡蘿卜狗肉湯狗肉燉胡蘿卜 _經驗常識

1、食材：狗肉500克、胡蘿卜300克、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉適量（依個人口味）、胡椒粉10克、醬油100克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
2、將狗肉（帶骨狗肉）切成塊，用涼水浸泡出血水，洗凈。
3、洗凈的狗肉放進開水鍋里煮，開鍋時撇凈浮沫，然后撇出油放在鍋內。
4、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好后倒入碗內，即成調料醬。
【胡蘿卜狗肉湯狗肉燉胡蘿卜】5、肉煮到十分熟時撈出（原湯汁仍在鍋內），趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲。
6、胡蘿卜切塊，香菜擇洗干凈，切成段。
7、在撕好的肉絲里放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味后放熱處保溫。
8、把肉絲放入碗內，放入少許香菜后，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成。
9、桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

胡蘿卜狗肉湯 狗肉燉胡蘿卜

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