1、材料：基圍蝦20只、豆瓣醬30克、花椒30粒、干辣椒1~2個、八角1個、大蔥一棵、生姜4片、醬油20ml、料酒10ml、香菜3~5棵 。
2、將基圍蝦的背部節與節相連的中間處，用牙簽將基圍蝦線挑出來；
3、再用剪刀將基圍蝦須剪去，然后洗干凈；
4、將洗好的基圍蝦放入盆中倒入1勺料酒拌勻；
5、將蔥切段、辣椒剪成塊；
6、炒鍋燒熱放入色拉油（平時炒菜的量）燒熱；
【干鍋蝦簡單的做法 干鍋蝦的烹飪方法】7、放入基圍蝦大火不停的煸炒，基圍蝦全部變成紅色，并稍微炒干一些，盛出；
8、在鍋中再放入一些油（平時炒菜的量），馬上放入放八角、花椒、辣椒，小火將調料炸變色后撈出不用；
9、將豆瓣醬和蔥姜放入小火炒出紅油；
10、將基圍蝦放入炒勻，然后放半碗水，大火將湯汁完全收干吼撒香菜炒勻即可 。

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