帶魚的做法油炸帶魚的做法帶魚的做法 _知識經驗

食材：帶魚600克淀粉70克干辣椒3個小蔥2根，生姜1塊
調料：醋，鹽，糖，味精，生抽，老抽，白酒。

步驟：
1、姜切片，小蔥切段。帶魚內臟處理洗凈，加入鹽半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌勻腌制20分鐘；

2、將腌好的帶魚用廚房紙巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一層淀粉；

3、鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入帶魚塊煎至兩面金黃，撈出待用；

4、鍋中留底油，放入姜片、干辣椒、蔥段炒香.放入帶魚、清水適量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均勻，中小火燒煮入味，待湯汁濃稠后加入半勺雞精即可盛出。
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