步驟1
準備食材：雞腿200克、油適量、干辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克 生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小蔥1根、鹽1茶匙 。
步驟2
雞腿洗凈打上花刀 。
步驟3
小蔥切蔥花 。
步驟4
干辣椒切段 。
步驟5
首先起鍋燒水，水熱后放入雞腿、料酒焯水2分鐘，撈出備用 。
步驟6
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入白糖炒出糖色，再放入雞腿炒上糖色 。
步驟7
接著將炒好的雞腿放入砂鍋內，再加入花椒、八角、桂皮、生抽、老抽、干辣椒、鹽，倒入適量清水燒開轉中火，鹵30分鐘 。
步驟8
最后盛入盤中，淋入少許鹵汁，撒上蔥花即可 。【電飯煲鹵雞腿的做法 鹵雞腿的做法】
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