1、材料：豬排骨(大排)500克、淀粉(豌豆)70克、小麥面粉125克、雞蛋50克、白砂糖5克、鹽10克、醬油15克、大蔥10克、姜40克、味精10克、五香粉10克 。
【炸排骨怎么做 空氣炸鍋炸排骨怎么做】2、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨 ， 將排骨剁成3厘米見方的小塊 ， 用清水洗凈 ， 撈出瀝盡水 。將蔥、姜切成碎末 ， 連同其他佐料倒入容器內混合均勻 ， 再將排骨倒入攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 。用清水500克 ， 把淀粉、面粉、雞蛋攪成干糊狀 。將腌制過的排骨連同佐料一起倒入糊內 ， 用木棒攪勻 。把油加熱到180℃ ， 倒入排骨 ， 注意炸勻 ， 約10分鐘后 ， 排骨表面呈深黃色撈出 ， 即為成品 。
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