牛肚怎么燉才爛牛肚怎么燉好吃又爛 _經驗常識

1、需要先焯水一下，再小火燉煮，就能燉爛了。
2、材料：牛肚1000克，蔥30克，白蘿卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香葉2克，花椒1克，番茄醬30克，柱候醬20克，郫縣豆瓣醬30克，斗齒10克，冰糖30克，花雕酒30克，鹽2克。
3、牛肚在烹調前必須先用中小火煮30分鐘后切開。
4、白蘿卜去皮切塊。
5、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
6、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
【牛肚怎么燉才爛牛肚怎么燉好吃又爛】7、蔥姜蒜，和香料爆香。
8、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。
9、充分炒香，并炒出紅油。
10、放入牛肚。
11、加入花雕酒稍微翻炒。
12、用中火炒香。
13、注入清水，沒過牛肚一指節高度。
14、加入冰糖。
15、蓋上蓋子，轉小火燜2個小時。
16、時間到后加入白蘿卜，再煮30分鐘。
17、煮好后，試試味道如咸味不夠再加鹽調味。

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