四川油炸麻辣魚怎么做好吃四川麻辣炸魚怎么做 _經驗常識

1、魚身500克、姜5克、蒜5克、蔥段10克、麻辣川香汁適量、淀粉適量、白芝麻適量、小米椒適量、鹽適量、白糖少許、雞精適量、料酒少許、生抽適量。
【四川油炸麻辣魚怎么做好吃四川麻辣炸魚怎么做】2、把魚身洗干凈后切成小塊，放一小撮鹽，少許料酒、生抽、腌制一晚這樣會更入味哦。
3、腌制好的魚塊，倒入適量的淀粉攪拌均勻，然后放入鍋中炸，鍋中倒多一點的油，把裹上淀粉的魚塊放進去，中小火炸至金炸炸至酥脆，把全部的魚塊都炸至金黃之后備用。
4、準備的麻辣川香汁，小米椒，姜，蒜，蔥段切好備用。
5、鍋里倒少許油，放蔥段，姜，蒜小火炒香，加入麻辣川香汁，鹽，雞精和一小勺白糖炒香。
6、把炸好的魚塊全部倒進去翻炒，裹上醬汁即可，出鍋的時候撒上白芝麻。

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