1、鍋中加適量清水和鹽，如果喜歡偏酸口味的話，鹽的用量比平時稍微咸一點就可以，反之喜歡偏咸口味的多放點 。
2、加點花椒和冰糖，煮開放涼 。
3、準備一個無油無水的容器，把晾干的豆角放入 。
4、上面放上幾瓣大蒜后，倒入剛才晾涼的鹽開水，水必須沒過豆角 。
5、最后加上少許白酒（防止有白沫） 。
【自制酸豆角 做酸豆角的方法】6、蓋上蓋子放在室內陰涼處即可 。
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