步驟1
食材：干豆腐200克，茄子400克，蒜2瓣，大蔥10克，姜1克，小蔥1根、食用油8克，東北大醬4克，老抽1克，鹽1克，雞精2克，十三香粉1克 。
步驟2
【茄子燉干豆腐的做法 茄子可以燉干豆腐嗎】干豆腐切小塊 。
步驟3
茄子切條 。
步驟4
蒜切片 。
步驟5
姜切末 。
步驟6
大蔥切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下大蔥、姜、蒜，炒香，放入東北大醬，炒勻，加入茄子、干豆腐，翻炒1分鐘，倒入300毫升清水，調入老抽、鹽、十三香粉，炒勻，大火煮至收汁，放入雞精，炒勻，盛出，撒蔥花 。
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