【濃油赤醬紅燒肉的做法大全 濃油赤醬紅燒肉的做法】

1、原料：五花肉、老抽、燉肉料、白糖、料酒、蔥、姜、鹽、味極鮮醬油 。
2、首先將買好的五花肉切小塊，用水焯一下 。然后起鍋燒油，煸炒五花肉，待肉金黃出鍋盛出來待用 。
3、再次起鍋放油，待油熱后，將適量白糖放入炒制糖色，待白糖有氣泡時，顏色變成紅褐色時 。糖色已炒好 。
4、這時立即放入炒制的五花肉下去煸炒，待肉全部裹上糖色 。
5、接著放入切好的蔥段和姜片、味極鮮醬油，以及料酒、鹽，老抽上色 。
6、最后放入熱水，漫過肉即可 。蓋上蓋子中小火慢燉30分鐘 。然后大火收汁即可出鍋 。
7、香甜既有嚼勁的五花肉出鍋了 。

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