1、材料：鯉魚適量 。
2、輔料：肥肉適量 。
3、配料：蔥白適量、姜適量、八角適量、花椒適量、腌制鹽適量、十三香適量、豆油適量、生抽適量、料酒適量、米醋適量、干紅辣椒適量、東北辣醬適量 。
4、鯉魚去鱗 ， 去鰓 ， 去內臟洗凈血沫備用 。
5、肥肉切片 ， 蔥切3cm長的小段 ， 姜切片 ， 干紅辣椒掰斷 ， 辣醬備用 。
6、鍋燒熱 ， 倒入少量豆油 ， 加入肥肉煸炒2-3分鐘 。
7、加入蔥 ， 姜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 十三香炒香 。
8、倒入辣醬炒香 。
9、加入開水 ， 沒過鯉魚 。
10、放入鯉魚 。
11、加入少量生抽 ， 料酒 ， 一勺粗鹽 ， 大火燒開 ， 沿著鍋邊淋米醋 。
【鯉魚怎樣做最好吃 鯉魚怎樣做最好吃火鍋】12、轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟 。
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