豆漿|中國早餐之王，它排第二，沒誰敢排第一豆漿

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一到夏天，山東人的餐桌上除了土豆、茄子、豆橛子三件套，還少不了的一樣，就是涼拌油條。
許多人乍一聽，這是什么搭配？
但濟南、淄博、青島人卻熟知其美味，青脆的黃瓜和切段的油條，經過蒜泥醋或麻汁一拌，爽口入味，再猛烈的熱氣都要悄悄溜走。

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油條在中國，可以算是美食界里的扛把子。
外酥內軟的口感，橫行四方，遇“火”更酥，遇“水”更綿。不論甜咸，包容萬千。

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它是清晨里喚醒靈魂的一股熱氣，也是夜色中撫慰人心的一口鮮香。
我想，一個對三餐飽含期待的人，一定心懷著對油條的禮贊。

中國早餐之王
南北通吃，三餐皆香
林俊杰在歌里唱——
“……豆漿和油條，要一起吃下去味道才會是最好。 ”
將一根油條拆開，一條泡在豆漿感受豆香，一條直接吃，品味酥脆，可以算是吃貨屆“最雨露均沾”的吃法了。

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熱而脆的油條配甜豆漿，是溫柔與親近；綿而韌的油條配咸豆漿，則是鮮香與滿足。
若是冷豆漿配熱油條，更是冰火兩重天，如風味在舌尖舞蹈。
湖南人早晨一碗粉，配著油條泡進湯里，滋味全數進了嘴；安徽人則泡在餛飩里，或搭配垮餅，碳水一次吃個滿足。
山東臨沂人則愛一碗糝湯，骨香與肉香縹緲間，咬一口油條，能被拯救千千萬萬遍。
河南人將油條做出單條的造型，胡辣湯里配油饃，或將雞蛋灌入油條中，哪怕是寒冬也心里熱。
山西運城人，則有著一碗咸鮮的豆腐腦，饞人的鄉愁順著風飄遠。

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福建人對油條的愛，愛到統一切段，又愛到各不相同。
福州人端上鍋邊糊，廈門人熬出鴨肉粥，皆讓口水垂涎。
泉州人則出手一甜一咸——
奶白色的花生湯，混合了花生香與蛋香，再搭配油條，能浸透所有塵世紛擾。
加入鹵大腸、豆腐、醋肉的面線糊，流滑香濃。
泡入切成小段的油條，從早吃到晚也不會膩。
到了浙江舟山，油條加紫菜做湯；而在湖北武漢，將油條在自帶魚香的糊湯粉里沾一沾，能將鮮香傳遍肺腑。
一個海南人去杭州吃油條，可能會一臉懵，因為在海南，油條可以沾糖或煉乳吃。萬寧還有油條加咖啡的吃法。但到了杭州，咸才是油條的歸宿——除了蔥包燴，還有可能蘸醬油。
而到了東北早市，油條都要比南方大一圈，也叫大果子。炸到松軟的油條甚至無法完全直立，輕輕一扯，中空的地方熱氣襲出，就連蘸取的湯汁都更豐富。

豆漿|中國早餐之王，它排第二，沒誰敢排第一

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