毛血旺是重慶市的特色菜肴，也是重慶江湖菜的鼻祖之一，已經列入國家標準委員會《渝菜烹飪標準體系》 。


【毛血旺是哪里的菜 毛血旺是啥菜】毛血旺是重慶市沙坪壩區磁器口古鎮水碼頭一個姓毛的屠夫創新的，他用每天賣剩的碎肉做成了雜碎湯來賣 。毛血旺的味道麻辣鮮香，食材多樣，非常受歡迎 。重慶特色菜毛血旺如今在全國各地都很有名，這道菜特色鮮明 。里面加入了很多不同的食材，其中鴨血是必加的，還有黃豆芽、鱔魚、豬肉、毛肚、黃花菜、魷魚、午餐肉等，味道厚重濃香 。


毛血旺因為是一道生血現燙現吃的菜肴，所以得名“毛血旺”，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺 。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鮮、香四味俱全 。“血旺”一詞指血豆腐，一般用鴨血，個別有用豬血，口味麻辣 。

猜你喜歡

• 熗鍋是怎么做 熗鍋的方法
• 水煮花生有點苦 花生煮熟后有點苦是咋回事
• 毛豆是煮熟了凍還是生的凍 毛豆煮熟了凍還是生著凍
• 羊肉一斤煮多少熟肉 一斤羊肉煮熟是多少
• 烤箱雞腿做法 它的輔料是什么
• ?小龍蝦去蝦線是活的去還是煮熟了去 小龍蝦去蝦線需要煮熟嗎
• 烏雞好吃還是普通雞肉好吃 烏雞和普通雞哪個好吃
• 煮熟的蔥是辛辣食物嗎 煮熟的蔥屬于辛辣食物嗎
• 玉米粒是煮熟再炒么 玉米粒炒之前需要煮嗎
• 萵筍粗的好還是細的好 萵筍粗的就好嗎