1、將雞里外冼凈，鍋內放水燒開，將雞放進鍋內，水開燒開后轉中小火，加蓋煮10分鐘 。
2、10分鐘時提起雞控凈雞肚子里的水，再繼續中小火煮5分鐘 。
3、將煮好的雞提起控凈雞肚子的水，放在大盤內，用冰塊填滿雞腔 。
4、再將剩下的冰塊倒在盤內 。
5、在盤內倒進冰開水蓋過雞的3/4處 。
【湛江雞做法大全 制作過程總結如下】6、用保鮮膜封住盤口，入冰箱內浸20分鐘以上即可取出切塊食用 。
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