1、紅曲米20g ， 五花肉800g ， 生抽適量 ， 料酒適量 ， 西蘭花適量 ， 冰糖適量 ， 生姜適量 ， 八角適量 ， 西蘭花適量 。
2、五花肉洗凈后冷水下鍋焯水后撈起 。
3、紅米用紗布包好 。
4、焯水好的五花肉切塊后再用溫水洗凈 。
5、熱鍋后轉(zhuǎn)小火 ， 把帶有皮的五花肉放入鍋中 。
6、煎出香味后再把帶有骨頭的肉倒入轉(zhuǎn)大火加入料酒 。
7、倒入姜片和八角調(diào)料 。
8、加入4調(diào)羹生抽 。
9、加入開(kāi)水 ， 水和肉差不多平 ， 把包好紅曲米加入 。
10、蓋上大火煮開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
11、煮肉過(guò)程 ， 把西蘭花切小朵后洗凈 。
【貴港紅曲肉怎么做好吃】12、沸水加入適量鹽后把西蘭花下鍋焯水后浸入冷水中 。
13、30分鐘后轉(zhuǎn)大火加入冰糖碎收汁后熄火 。
14、先把西蘭花圍邊 ， 肉裝盆即可上桌 。

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