1、沒有提前浸泡，干百合直接煮的話，不容易軟爛，這跟干制的蓮子是一樣的，要提前浸泡干百合再煮才行 。
2、煮的時間較短，干百合一般煮的時間在30分鐘-1個小時，如果僅僅只是煮幾分鐘那基本還是硬的，需繼續(xù)煮至軟爛為宜 。
【干百合煮不爛什么原因 干百合煮不爛什么原因造成的】3、品質(zhì)不好，好的干百合煮后應該是軟糯甘甜的，如果吃著發(fā)硬味道苦，那么和百合品質(zhì)不好有關(guān)，最好不要食用 。
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