1、用料：帶魚2條、蔥1根、生姜1塊、食鹽少許、料酒2勺、淀粉少許、雞蛋1個 。
2、先準(zhǔn)備2條帶魚，將其不能食用的部分去掉，然后仔細清洗干凈，尤其是帶魚肚子里的黑膜要去掉，然后將帶魚剁成長短適中的段，控干其中的水分待用；
3、大蔥1根，摘洗干凈后，切成蔥花，生姜一小塊切成姜末，切好的蔥姜末一同放入帶魚中，再加上點料酒和食鹽，戴上一次性手套，將其抓拌均勻，使得帶魚可以與調(diào)味料充分融合在一起；
4、放在一旁靜置腌制半個小時，再腌制的過程中，準(zhǔn)備一個小碗，磕入一個雞蛋，將其攪散打勻成液，然后再向其中加入點干淀粉，將其調(diào)勻成淀粉糊即可，靜置一會；
5、待將帶魚腌制好之后，去掉其中的蔥姜末，然后用筷子夾起一塊帶魚，放入淀粉糊中裹一圈，按照這個方法，將所有的帶魚段都處理好，在不粘鍋中添上適量的食用油；
【家常炸帶魚的方法 家庭自制炸帶魚】6、燒至5成熱的時候，將處理好的帶魚段放入鍋中開始煎炸，待將帶魚的一面煎至定型的時候，即可翻面繼續(xù)煎，直到將帶魚的兩面都煎好，即可出鍋 。

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