1、酸菜鴨血豆腐
具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材 。酸菜1棵、豆腐1塊、鴨血1盒、小紅辣椒適量、香蔥適量、蔥姜蒜適量 。
第二步：把酸菜擰干水分 ， 然后切成段 。
第三步：豆腐切片、鴨血切片、小紅辣椒切段、香蔥切段、蔥姜蒜切末 。
第四步：鍋中倒入適量的水燒開 ， 然后把鴨血放入鍋中 ， 再次煮開后撈出備用 。
第五步：鍋中倒入適量的油燒熱 ， 然后往鍋中放入蔥姜蒜末、一半的紅辣椒段、2個(gè)泡椒 ， 煸炒出香味 。
第六步：把酸菜放入鍋中 ， 煸炒均勻 。然后放入2勺生抽 ， 再次翻炒均勻 。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火 ， 燉10分鐘 。
第八步：把鴨血和豆腐放入鍋中 ， 煮3分鐘左右 。然后放入少許鹽和雞精調(diào)味 。
第九步：鴨血豆腐煮好后 ， 將鍋里所有料一起倒入砂鍋中 ， 再撒上另一半的小紅辣椒 ， 然后澆一勺熱油 ， 最后撒上少許香蔥即可上桌了 。
多說幾句：
酸菜一定要選擇做酸菜魚的那種酸菜 ， 如果找不到 ， 大家可以買一包酸菜魚料 ， 用里面的酸菜就可以了 。
酸菜、生抽中都有鹽味 ， 最后調(diào)味的時(shí)候 ， 建議大家嘗一嘗再放鹽 。
做好后的酸菜鴨血豆腐 ， 倒入砂鍋中 ， 可以再放到火上燉一會(huì)兒 ， 這樣吃著更熱乎 。
2、鮮蝦白菜燉豆腐
具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材 。白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個(gè)、蔥姜蒜適量、香蔥適量 。
第二步：把紅薯粉條提前剪成段 ， 然后用熱水泡軟 。
第三步：斜刀把白菜切成塊 ， 白菜梆子和葉子要分開放 。豆腐切塊 。蝦去掉蝦線 ， 處理干凈 。蔥姜蒜切末 ， 香蔥切末備用 。
第四步：鍋中倒入少許油 ， 油熱后把蝦放入鍋中 ， 煸炒蝦變色 。
第五步：把蔥姜蒜放入鍋中 ， 煸炒出香味 。
第六步：把白菜梆子放入鍋中 ， 翻炒均勻 ， 然后放入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻 。
第七步：往鍋中倒入一大碗清水 ， 再把粉條放入鍋中 。然后蓋好鍋蓋 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘 。
第八步：把豆腐放入鍋中煮2-3分鐘 。
第九步：把白菜葉放入鍋中翻炒均勻 ， 再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調(diào)味 ， 然后再燉煮2-3分鐘 。
第十步：燉好后揭蓋 ， 撒上少許香蔥末 。
【家常菜燉菜大全 美味的家常燉菜大全】第十一步：裝盤上桌吧 。
多說幾句：
白菜梆子和葉 ， 成熟的時(shí)間不一樣 ， 所以梆子是先燉一會(huì)兒 。
這道菜邊燉邊吃更暖和哦 。
3、亂燉
具體制作方法：
第一步：準(zhǔn)備食材 。排骨幾塊、南瓜半個(gè)、土豆2個(gè)、豆角1把、寬粉1把、胡蘿卜1根、玉米1根、蔥姜蒜適量 。
第二步：把寬粉提前用熱水泡上 。
第三步：涼水入鍋 ， 把排骨放入鍋中焯水 ， 水燒開后將排骨撈出備用 。
第四步：鍋中倒入少許油 ， 把排骨放入鍋中 ， 煎至雙面金黃 。
第五步：往鍋中放入1個(gè)八角、幾粒花椒、1個(gè)香葉、蔥姜蒜煸炒出香味 ， 然后再放入1勺老抽、幾粒冰糖 ， 煸炒至上色 。

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