1、主料：小麥面粉2300克、羊油1000克；輔料：花生仁（生）50克；調(diào)料：小蔥25克、姜5克、大蒜25克、花椒5克 。
2、將羊油洗凈切碎 ， 放鍋內(nèi)在小火上煉成油 ， 撈出油渣；
3、再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?nbsp;， 去凈羊油膻味；
4、將花生仁放入 ， 炸黃撈出；
5、盆內(nèi)添水一碗 ， 將羊油倒在水內(nèi) ， 使油冷卻后倒出 ， 翻過面將下邊的雜質(zhì)刮凈；
6、面粉放鍋內(nèi) ， 置文火上煸炒 ， 見面粉七成熟 ， 嫩黃色時(shí) ， 倒在案板上 ， 用小掙面杖搟碎過籮；
7、將花生仁剁成小粒；
8、將羊油在小火上化開 ， 晾至二成熱 ， 將面粉和花生仁邊下邊炒 ， 同油摻勻 ， 用手端住鍋耳晃一會(huì) ， 使油、面凝固成塊 ， 用小鏟攤平倒出；
【羊油炒油茶的做法 炒羊油茶的制作方法】9、吃時(shí)用刀刮成面 ， 每碗一兩多 ， 在鍋內(nèi)打成糊 ， 加鹽、蔥花少許 。

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