爬蝦屬于蝦類的一種，其較為常見的做法就是水煮和清蒸，不過很多人還是比較喜歡吃清蒸的 。那么，蒸爬蝦用涼水還是熱水呢？蒸爬蝦要多長時間呢？蒸蝦爬子用涼水還是熱水冷水蒸比較好 。
冷水蒸煮爬蝦，能夠讓爬蝦緩慢的進(jìn)入高溫狀態(tài)，就如同溫水煮青蛙一樣，這樣爬蝦能夠慢慢的被蒸熟，出來的肉質(zhì)也較為鮮嫩多汁，而熱水下鍋蒸爬蝦，爬蝦會因為一下子受到高溫刺激，而將肉質(zhì)瞬間鎖緊，從而導(dǎo)致其中的水分流失較快，影響口感鮮味 。
蒸蝦爬子要多久能熟新鮮的蒸熟而且還保持鮮嫩不老，需要10分鐘，要等水開后，再上大火蒸 。
蝦爬子洗干凈直接蒸就可以 。水開后，放入鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘，顏色轉(zhuǎn)紅了就可以出鍋了 。也可以提前用料酒、鹽、姜片略微腌制幾分鐘 。
蒸爬蝦的做法1.把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間 。
2.把爬蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，爬蝦也不亂動了 。而且腹部朝上，容易進(jìn)鹽咸和調(diào)料味 。
3.把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在爬蝦上 。
4.拿點精鹽均勻的灑在爬蝦上 。
【蒸蝦爬子用涼水還是熱水下鍋 蒸蝦爬子用涼水還是熱水】 5.蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到爬蝦皮都變成紅色了，就熟透了 。

猜你喜歡

• 蝦爬子是蒸還是煮 蝦爬子蒸還是煮著吃
• 喝酒吃柿子有什么害處 吃柿子有什么害處
• 吃柿子應(yīng)該注意哪些事項 吃柿子要注意哪些事項
• 柿子和什么不能一起吃 禁忌 柿子和什么相克
• 香辣梭子蟹 香辣梭子蟹怎么做
• 包子底部不濕的秘訣 怎么蒸包子底部不濕
• 柿子椒的功效與作用 柿子椒不能和什么一起吃
• 吃梅子有什么用 梅子吃了有什么功效
• 海虹里面黑色的能吃嗎 海虹肚子里的黑東西能吃嗎
• 韭菜香菇豬肉餃子餡的做法 香菇豬肉餃子餡的做法