蔥香花卷的做法和技巧蔥香花卷完整做法步驟 _知識經驗

【蔥香花卷的做法和技巧蔥香花卷完整做法步驟】1、高筋面粉500g、酵母粉6g、蔥花適量、食鹽適量、食用油適量、溫水200g、白糖15g 。
2、首先，把發酵粉倒入溫水中攪拌均勻，靜置5分鐘左右。
3、然后倒入一點白糖，主要是讓面粉有點點甜味。然后用筷子攪拌讓白糖融化均勻。
4、在一個大一點的盆里倒入約一斤的面粉。慢慢地將攪拌好的溫水倒入到面粉中，一邊倒一邊攪拌。
5、然后用手揉成一團。一定要揉均勻，不要太稀，不然發酵起來不好。
6、用保鮮膜或者大點的蓋子蓋住發酵約一小時左右。
7、另外，我們把蔥花切成碎小段，然后加入鹽跟幾滴食用油，攪拌均勻備著。
8、再把發酵好的拿出來，繼續揉成團。放在面板上，為了不沾手，最好在面板上撒點面粉。再用搟把面團搟平。
9、在上面把蔥花鋪開，然后往一個方向疊成一個長條。
10、然后切成一小塊一小塊，把兩塊疊在一起，用筷子壓一下。
11、再把筷子壓痕的兩頭捏成一起，這樣就成花卷的胚行。
12、再放在蒸鍋里擺好，蒸十分鐘左右就可以了。
13、注意：關火后不要急著打開鍋蓋，先在里面燜一下，不然容易回縮。

蔥香花卷的做法和技巧 蔥香花卷完整做法步驟

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