1、皮薄的長(zhǎng)條茄子切片蒸五分鐘左右便可熟透，不確定茄子是否熟透可用筷子扎一下，如果輕松便可扎進(jìn)去便是熟了 。
2、材料：茄子1根、粉絲25g、香菇23朵、泡發(fā)蝦米10g、泡發(fā)剁椒2湯匙、蒜蓉1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽2g、糖1g、油1茶匙；
3、茄子切成約3cm長(zhǎng)的條，蒜切碎，香菇切小粒；
4、在碗中將剁椒與香菇，蝦米混合，加入料酒，鹽 ， 糖和蠔油調(diào)味；
5、粉絲在熱水中泡軟，之后放入盤(pán)中作為墊底，加適量鹽調(diào)味；
6、高火加熱適量油，加入茄子翻炒至變軟，加入適量鹽；
7、之后放到粉絲上 ， 最后蓋上第4步時(shí)混合好的剁椒醬，撒上蒜蓉 ， 準(zhǔn)備蒸制；
【蒸茄子一般蒸幾分鐘能吃 蒸茄子蒸多久最好吃】8、將茄子隔水高火蒸5－6分鐘淋上紅油就好了 。

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