1、主料：西葫蘆1個、火腿片100g、萵筍50g、紅蘿50g、雞蛋1個、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水淀粉適量、蔥花適量 。
2、準(zhǔn)備并洗好西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜，并切成滾刀片備用 。
3、準(zhǔn)備雞蛋1個，蔥洗干凈備用 。
4、將西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜用蔬菜模切出自己喜歡的形狀 。
5、蔥切碎備用，蛋打散備用 。
6、鍋加水燒開（水的多少看吃的人數(shù)加減，雞蛋也是按人數(shù)增減），加入處理好的西葫蘆、火腿片、萵筍、紅蘿卜煮至水沸 。
7、放入蛋液用勺子輕輕攪拌成蛋花，淋入少許水淀粉 ， 迅速關(guān)火 。
【四色蒸蛋怎么做 四色花蛋羹】8、最后入鹽、少胡椒粉調(diào)味（也可不要胡椒粉），淋上少許橄欖油，撒上蔥花即可出鍋 。

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