1、食材：小鮑魚(yú)3只、蒜蓉、蔥花、紅椒末 。
2、調(diào)料：醬油、黃酒、蠔油、少許雞精 。
3、買(mǎi)鮑魚(yú)時(shí)請(qǐng)店家代為宰殺處理，并劃好十字花刀，回來(lái)用牙刷仔細(xì)清洗 。
4、將清洗好的小鮑魚(yú)用刀小心切下來(lái) 。
5、將小鮑魚(yú)用刀片下來(lái) 。
6、蒜3小瓣 ， 切末，蔥切末，紅椒出水后切丁 。
7、鍋里放少許水，爆香一半的蒜蓉，撈出備用 。
8、將炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，調(diào)入多一些的黃酒，醬油 ， 蠔油，及一點(diǎn)點(diǎn)的雞精拌勻 。
9、將攪勻的汁淋在鮑魚(yú)上 。
【蔥油小鮑魚(yú)的做法 如何做蔥油小鮑魚(yú)】10、大火燒開(kāi)蒸鍋中的水，蒸5-6分鐘（大火） 。

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