1、毛豆要想保持翠綠的色澤 ， 一定要開水下鍋 。因?yàn)闆鏊洛伒脑挄?huì)讓毛豆的葉綠素分解更多 ， 顏色變黃 。煮的時(shí)候滴上幾滴油，也可以讓毛豆保持翠綠色澤哦 。
【毛豆怎么煮才不變色 毛豆如何煮不變色】2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切記中途加水，這樣會(huì)延長毛豆煮制的時(shí)間，讓毛豆中的葉綠素破壞更多，顏色就會(huì)變黃了 。
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