1、材料：白鰱魚一條、蔥姜蒜、生抽、干辣椒、醋、糖、味精、豆瓣醬、料酒各適量 。
2、先把魚洗干凈去鱗、去鰓，然會(huì)剁成塊，用料酒和鹽腌制一下，放一邊備用 。
3、在鍋里倒入適量的油，待油熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆炒，有香味后再加入豆瓣醬翻炒一下 。
4、放入腌制的魚塊進(jìn)行翻炒，然后加入少量的水，并加入生抽、料酒、鹽、少量的醋調(diào)味 。
5、蓋上鍋蓋 ， 讓魚肉在鍋里悶煮一會(huì)，然后開蓋把魚塊翻一下身后根據(jù)湯汁的多少，適當(dāng)?shù)脑偬硪恍┧⒓右恍┨翘狨r然后就開著鍋蓋開始收汁，
【炒白鰱魚的做法大全 炒白鰱魚怎么做最好吃】6、汁水快收干時(shí)加入味精調(diào)勻后就可以盛出來了 ， 在上面可以撒上一些蔥花點(diǎn)綴 。

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