1、把拿會來的鴨架 ， 在經(jīng)過剃肉的處理 ， 去除多余的肉，將鴨架改刀修整 。
2、將鍋內(nèi)加入少許底油，將鴨架在熱油中翻炒，然后控出瀝油 。
【烤鴨架子湯怎么做好吃 烤鴨架子怎么做好吃】3、將炒好的鴨架放入冷水中，在水中加入蔥、姜、料酒（適量多加），然后蓋上鍋蓋開大火煮 。
4、喜歡滋補的可以在湯中加入枸杞、大棗 。
5、不喜歡滋補的 ， 加入白蘿卜或是西紅柿，即解腥氣又去油膩 。
6、湯大火開鍋后改成小火熬制，大約一個半小時至兩個小時，鍋內(nèi)湯色成奶白色即可 。這是湯中再加入鹽即可，吃的時候喜歡的朋友還可以加入少許香菜點綴 。

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