【黃芽菜炒豬肝 黃芽菜炒鴨肝怎么做】

1、材料：碘鹽，老抽，胡椒粉，濕淀粉，生姜片，蛋清，香油，料酒，食用植物油，白糖等各適量 。
2、先將老抽、胡椒粉、料酒、濕淀粉、香油、碘鹽、白糖兌成芡汁備用 。
3、黃芽菜洗凈備用 。
4、將雞肝切片，加入濕淀粉、蛋清上漿，溫油滑散，備用 。
5、炒鍋上火，放油燒熱，下姜片煸香 ， 將黃芽菜煸熱，再下滑熟的雞肝，放入芡汁 ， 炒勻即可 。

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