1、首先將西紅柿的頂端用刀劃一個十字口 。然后用開水燙 。燙一會兒，這樣西紅柿的皮就非常容易去除 。把皮去掉以后，然后切成小塊兒，不能太大塊，不然口感會不好 。因為只是想喝湯 ， 將西紅柿接著小塊一點味道才能更好的融入湯中 。
【熬番茄湯的技巧 熬番茄湯的技巧分享】2、其次 ， 在做湯前 ， 先要把西紅柿下油鍋翻炒一番椒，西紅柿炒的爛爛的，然后再加入水開始燒 ， 這樣煮出來的湯味道才會更濃郁 。其次，做西紅柿湯，其實并不需要太多的調味料 。就加點鹽和味精調味，撒點蔥花就可以了 。這樣做的西紅柿，原汁原味兒，非常的美味 。
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