1、先準(zhǔn)備原料:咸鴨蛋黃、雞蛋、香醋、白糖、姜 。
2、咸鴨蛋黃放入大碗中用筷子絞碎 。雞蛋打入絞碎的咸蛋黃中 ， 加入少許料酒、少許涼白開水 。攪打均勻 。
3、姜去皮切成細(xì)細(xì)的茸 。炒鍋置火上，熱鍋涼油，放入切碎的姜蓉煸香 。
【賽蟹黃做法竅門 賽蟹黃做法竅門介紹】4、煸香姜末、倒入攪拌好的蛋液 。蛋液稍稍凝固 ， 用鏟子攪散 ， 加入少量白糖 。順著鍋邊烹入香醋翻炒均勻即可出鍋 。

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