1、材料：瘦豬肉500克，凈萵筍1公斤 。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤，醬油20克，精鹽18克，味精5克 ， 水淀粉80克，蔥、姜末少許 。
【萵筍炒肉絲的家常做法竅門 萵筍炒肉絲的美味做法】2、將萵筍擇去葉、削去皮，洗凈切成細(xì)絲；瘦豬肉洗凈，切成細(xì)絲，放入盆內(nèi)，加入水淀粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋溫油滑散撈出 。
3、將炒菜用油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜末熗鍋 ， 投入萵筍煸后 ， 加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、水少許，開后勾芡 ， 放味精攪勻即成 。
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